Ingredientes:
Pão de ló
. 6 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
. 3 xícaras (chá) de farinh de trigo
. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
. 3 caixinhas de morango
. 500ml de creme de leite fresco
. 7 colheres (sopa) de açúcar refinado
Calda de açúcar
. 1 xícara (chá) de açúcar refinado
. 2 xícaras (chá) de água
Cobetura de gelatina
. 6g de gelatina vermelha em pó sem sabor
. 1 colher (chá) de suco de limão peneirado
. 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Pão de ló
1. Separe as claras das gemas. Reserve as gemas e bata as claras em neve firme.
2. Acrescente as gemas e o açúcar.
3. Peneire a farinha de trigo.
4. Alternando, junte a água e a farinha de trigo à massa de ovos e açúcar.
5. Por último adicione o fermento.
6. Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos.
7. Leve a massa ao forno em uma assadeira redonda de 22cm de diâmetro.
8. Para verificar se a massa está pronta, faça o teste do palito.
9. Retire e deixe esfriar.
10. Desenforme e reserve.
Recheio
1. Lave os morangos.
2. Reserve os mais bonitos para a decoração.
3. Pique os outros e reserve.
4. Bata o creme de leite fresco e quando começar a formar picos, adicione o açúcar.
5. Leve à geladeira.
Calda de açúcar
1. Peneire o açúcar.
2. Misture o açúcar e a água fora do fogo.
3. Leve ao foto alto até abrir fervura.
4. Desligue e espere esfriar.
Cobertura de gelatiana
1. Hidrate a gelatina com água e leve ao banho-maria.
2. Misture os outros ingredientes e leve à geladeira até ter a consistência de clara de ovo.
MONTAGEM
1. Divida o pão de ló em três partes.
2. Picele a primeira parte com calda de açúcar.
3. Coloque uma porção de chantilly e cubra com morangos picados.
4. Coloque a segunda parte do pão de ló.
5. Pincele a segunda parte com calda de açúcar.
6. Coloque uma porção de chantilly e cubra com morangos picados.
7. Coloque a terceira parte do pão de ló.
8. Pincele com calda de açúcar.
9. Cubra o bolo com o restante do chantilly.
10. Decore com os morangos.
11. Cubra com a cobertura de gelatina.
12. Leve à geladeira.
