Macarrão Unibanco

Ingredientes:

- 500g de Farfalle

- 1 molho de salsinha

- 1 molho de hortelã

- 1 molho de manjericão

- 1/2 cebola

- 3 dentes de alho

- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde

- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta

- 1/3 xícara (chá) de alcaparra

- 1 pimentão verde

- 3 galhinhos de salsão

- 2 pimentas malaguetas

- 1 colher (sopa) de sal grosso

- 500ml de azeite de oliva

- 3 abobrinhas

- 2 caixinhas de tomatinhos

- 500g de tomates secos

Modo de preparo:

1º passo - A Marinada

Pique miudinho a salsinha, o majericão, a hortelã, a cebola, o alho, as azeitonas, as alcaparras, o pimentão e os galhinhos de salsão. Tempere com as pimentas malaguetas e o sal grosso. Cubra com azeite e deixe marinar por 30 horas.

2º passo - O Preparo das Abobrinhas

Raspe as abobrinhas. Corte-as em quadradinhos pequeninos. Refogue-as numa panela com o azeite do tomate seco até que elas fiquem macias.

3º passo - A Picação

Pique todos os outros ingredientes em cubinhos e reserve.

4º passo - A Massa

Cozinhe a massa em bastante água quente (1 litro de água para cada 100g de massa.) Ele deve ficar al dente, pois acabará de cozinhar no azeite.

5º passo - Mexer, Mexer, Mexer...

Temper a massa com a marinada. Mexa bastante, pois esse é o verdadeiro tempero! Depois jogue os coutros ingredientes picados e mexa muitas vezes.

6º passo - Bom Apetite!

Sirva a massa fria.