Brownies

Ingredientes:

- 140g de chocolate meio amargo
- 200g de manteiga
- 4 ovos
- 300g de açúcar
- 120g de farinha de trigo peneirada
- 200g de nozes

Modo de preparo:

1. Corte o chocolate em pedaços e derreta lentamente em banho-maria.
2. Corte a manteiga em pedacinhos, derreta e deixe amornar.
3. Misture os ovos com o açúcar. Depois incorpore a manteiga e o chocolate.
4. Misture a farinha de trigo e as nozes picadas, depois acrescente à mistura anterior, mexendo bem.
5. Preaqueça o forno a 180ºC.
6. Despeje a massa em uma fôrma quadrada de 30cm de lado. Alise bem a superfície com uma espátula e leve ao forno por 20 minutos.
ATENÇÃO - A massa deve ficar mole: verifique o cozimento com a ponta de uma faca, que deverá sair com massa grudada.
7. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
8. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em quadrados e sirva.
DICA - Fica ótimo acompanhado de sorvete de creme!

Salada de Folhas com Carambola

Serve 8 pessoas

Ingredientes:

. 1 pé de alface crespa
. 1 pé de alface roxa
. 150 g de tomate cereja
. 2 carambolas
. galhos de hortelã

Modo de preparo:

1. Lave as folhas, os tomatinhos e as carambolas. Deixe secar.
2. Pique as carambolas para que fiquem em forma de estrelinhas.
3. Rasgue as folhas de alface e misture.
4. No meio delas distribua as rodelas de estrelinhas de carambola.
5. Salpique os tomatinhos e decore com galhos de hortelã.

Macarrão com Molho Pesto

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

. 40g de folhas de manjericão
. 2 dentes de alho
. 50g de nozes
. 100ml de azeite
. 50g de manteiga
. 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
. 450g de espaguete
. sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

1. Descasque o alho e bata com o sal e as nozes em um processador de alimentos.
2. Adicione o manjerição e continue a misturar até virar uma pasta.
3. Acrescente o azeite aos poucos até a mistura ficar cremosa e espessa.
4. Coloque a manteiga.
5. Tempere com a pimenta do reino.
6. Acrescente o queijo.
7. Armazene o molho pesto em um virdo, com uma camanda de azeite por cima, no congelador até a hora de usar.
8. Cozinhe a massa em bastante água fervendo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem.

DICA - Tenha sempre um vidrinho desse molho guardado em seu congelador. Assim, depois que chegar em casa após um longo dia de trabalho, poderá preparar um refeição rápida e deliciosa. Nada como um bom pesto e uma taça de vinho para relaxar. Bom apetite!

Tiramisú

Serve 8 pessoas

Ingredientes:

. 250g de biscoito champagne
.100ml de café bem forte
. 4 ovos
. 80g de açúcar refinado
. 250ml de água
. 500g de mascarpone
. 40g de marsala
. cacau

Modo de preparo:

1. Faça o café e deixe esfriar.
2. Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
3. Prepare o creme mascarpone: misture o açúcar e a água e deixe cozinhar a 120ºC. Despeje o xarope sobre as claras, batendo sem parar até esfriar completamente.
4. Em uma vasilha, misture o mascarpone e as gemas.
5. Adicione as claras batidas e frias.
6. Em uma vasilha retangular, coloque a metade dos biscoitos após embebê-los rapidamente, um a um, no café. Borrife por cima o marsala.
7. Com uma colher, recubra-os com o creme mascarpone até encher metade da fôrma. Coloque outra camada dos piscoitos embebidos no café e por último outra camada de mascarpone.
8. Leve o prato à geladeira por pelo menos 2 horas. Antes de servir, polvilhe cacau.

Farfalle com Salmão

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

. 450g de filetes de salmão sem pele
. 250g de farfalle
. 175g de tomatinhos
. 150ml de creme de leite fresco
. 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
. casca ralada de 1 laranja
. sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

1. Corte o salmão em pedaços grandes, arranje em uma travessa refratária e cubra com papel alumínio.
2. Coloque uma panela grande de água para ferver com sal, adicione a massa e deixe ferver.
3. Coloque o prato de salmão em cima e deixe ferver em fogo baixo por 10-12 minutos, até que a massa e o salmão cozinhem.
4. Escorra a massa e misture os outros ingredientes.
5. Finalize temperando com sal e pimenta.
6. Sirva quente ou frio.

Torta de Morango

Ingredientes:

Pão de ló

. 6 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
. 3 xícaras (chá) de farinh de trigo
. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

. 3 caixinhas de morango
. 500ml de creme de leite fresco
. 7 colheres (sopa) de açúcar refinado

Calda de açúcar

. 1 xícara (chá) de açúcar refinado
. 2 xícaras (chá) de água

Cobetura de gelatina

. 6g de gelatina vermelha em pó sem sabor
. 1 colher (chá) de suco de limão peneirado
. 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Pão de ló

1. Separe as claras das gemas. Reserve as gemas e bata as claras em neve firme.
2. Acrescente as gemas e o açúcar.
3. Peneire a farinha de trigo.
4. Alternando, junte a água e a farinha de trigo à massa de ovos e açúcar.
5. Por último adicione o fermento.
6. Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos.
7. Leve a massa ao forno em uma assadeira redonda de 22cm de diâmetro.
8. Para verificar se a massa está pronta, faça o teste do palito.
9. Retire e deixe esfriar.
10. Desenforme e reserve.

Recheio

1. Lave os morangos.
2. Reserve os mais bonitos para a decoração.
3. Pique os outros e reserve.
4. Bata o creme de leite fresco e quando começar a formar picos, adicione o açúcar.
5. Leve à geladeira.

Calda de açúcar

1. Peneire o açúcar.
2. Misture o açúcar e a água fora do fogo.
3. Leve ao foto alto até abrir fervura.
4. Desligue e espere esfriar.

Cobertura de gelatiana

1. Hidrate a gelatina com água e leve ao banho-maria.
2. Misture os outros ingredientes e leve à geladeira até ter a consistência de clara de ovo.

MONTAGEM

1. Divida o pão de ló em três partes.
2. Picele a primeira parte com calda de açúcar.
3. Coloque uma porção de chantilly e cubra com morangos picados.
4. Coloque a segunda parte do pão de ló.
5. Pincele a segunda parte com calda de açúcar.
6. Coloque uma porção de chantilly e cubra com morangos picados.
7. Coloque a terceira parte do pão de ló.
8. Pincele com calda de açúcar.
9. Cubra o bolo com o restante do chantilly.
10. Decore com os morangos.
11. Cubra com a cobertura de gelatina.
12. Leve à geladeira.